Resep Donat empuk

Mau posting kok ya gak ada ide mau ngomong apa pembuka nya 😁.
Jadi ceritanya awalnya tuh mau bikin martabak, udah ada terigu dan fermipan. Tapi ragu, takut pada enggak doyan. Di rumah jidda juga masih ada terigu dan bahan kue lainnya sisa bikin nastar. Jidda kepengen bikin donat katanya. Tapi enggak sempet-sempet.

Akhirnya minta resep ke Te Fetty (tantenya shakila) yang emang udah jualan donat. Di niatin bener-bener deh hari itu pokoknya harus ke bikin itu donat 😀.

Nunggu anak-anak tidur, lah kok yang tidur Ghania doang. Kakak Shakila gak tidur-tidur. Ya udah ajakin aja bikin donat deh.

Dia mah malah seneng diajakin bikin donat. Seneng ngulenin, seneng ngaduk2, seneng bulet2in. Berhubung waktu nya curi-curi takut Ghania bangun, jadi gak ada sesi foto-foto atau video. Foto seadanya aja.

Langsung ke Resep aja ya. Ini Asli enak banget donatnya. Apalagi pas baru mateng, empuuukk.. banget.

Donut Empuk

PERTAMA

Siapkan biang.

busanya luber gaesss, tempatnya kekecilan 😆

Bahan biang:
1 bungkus  fermipan
150 ml        air hangat
1 sdm         gula pasir

Cara membuat biang:
1. Masukkan gula pasir dan fermipan ke dalam air hangat
2. Aduk sampai larut
3. Diamkan (ditutup juga boleh) selama 15-30 menit sampai muncul busa dengan ketinggian 2 kali lipat dari semula

note:
kalau tidak muncul busa, berarti ragi fermipan sudah tidak bagus ya... mending beli ragi baru atau kembali ke kasur saja 😂, sayang mak tenaga dan bahan bakunya kalau maksain lanjut bikin adonan dengan ragi yang sudah mati 😄.

KEDUA
Membuat adonan donat

Resep donat

Bahan:
1/2 kg       terigu
2 butir       telur ayam
5 sdm        gula pasir
1 sdt          SP/ovalet (opsional)
1/2 sdt       garam (opsional)
4 sdm        margarin
2 sdm        susu bubuk (opsional)
1                adonan biang

Cara membuat
1. Masukkan dalam wadah semua bahan kecuali biang dan mentega (disarankan pakai wadah plastik ya biar gak lengket)
2. Campur jadi satu sampai membaur jadi satu, boleh pakai alat atau langsung pakai tangan lebih mantul (tapi ingat cuci tangan dulu ya)
3. Tuangkan biang sedikit demi sedikit ke dalam wadah sambil diuleni sampai biang habis (ULENI berarti langsung pakai tangan ya), lakukan sampai biang habis
4. Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis alias TIDAK LENGKET di wadah maupun di tangan

note:
jika sampai tahap 4 adonan masih lengket, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni

KETIGA
Diamkan adonan selama 30 menit

Cara:
1. pastikan adonan sudah kalis alias tidak lengket ya
2. olesi wadah dengan sedikit minyak goreng, supaya ketika mengembang tidak menempel di dinding wadah. Selain itu, minyak juga membantu hasil adonan semakin kalis.
3. Tutup pakai kain sedikit basah selama 30 menit, tunggu sampai mengembang

KEEMPAT
mencetak donat yeah 😂

Cara:
1. Buka penutup kain dulu ya bunda, jangan lupa 😆
2. Tinju adonan, uleni sebentar agar udara yang terjebak di dalam bisa keluar
3. Bisa ditambahkan sedikit terigu jika dirasa masih agak lengket
4. Giling adonan supaya tipis, kemudian cetak sesuai selera
5. Letakkan hasil ke wadah yang sudah ditaburi terigu
6. Diamkan 30 menit.

Setelah di diamkan, donutnya jadi menul-menul

note:
Ketika menggiling adonan alas dan bagian atas adonan taburi dengan terigu dulu agar tidak lengket.

KELIMA
Goreng yuk bunda

Cara:
1. Tuang minyak ke wajan
2. panaskan wajan pakai api kuecil ya
3. Setelah minyak panas, goreng

 

KEENAM
Siap dihias, sekreatif bunda saja ini mah ya...

Tadinya mau buat roti pizza, tapi baru inget kalo saos bolognese nya ada di rumah jidda. Sosisnya juga ada disana. Jadi gagal deh buat pizza nya 😄.

Yang mau liat Shakila bikin donat, ini videonya 👇

Klapertart (12m+)

Klappertart, siapa yang ga tau makanan khas manado ini (eh bener ga sih khasnya manado?)

Pertama liat penampakannya di internet, kok ngiler ya. Tapi gimana rasanya? Jujur, sampe sekarang pun aq belum pernah coba yang namanya klappertart aslinya. Sampe akhirnya aq penasaran, cari-cari info & resep. Daaaaannn.....taraaaaa......

Berhubung aq belum pernah ngerasain klappertart sebelumnya, jadi aq sendiri juga ga tau klappertart yang aq buat sama atau ngga dengan aslinya. Hasil pencarianku di google, jatuh kepada resepnya mba Hanna (anaknya alm. Kasino warkop). Klappertart bikinannya itu udah terkenal ndes nya. Aq menemukan beberapa variasi resep yang katanya punya mba Hanna ini.

Aq baru coba 1 resep dari 4 macam resep yang aq temukan di google. Mba Hanna, ijin share resepnya ya.. :)

Bahan :

100 gr tepung terigu

1 lt susu cair

1 kaleng susu kental manis

vanili secukupnya

150 gr mentega (aq pake orchid 100 gr salted & 50 gr unsalted. ngabisin stok di kullkas)

200 gr gula pasir

6 butir telur ayam

1-1,5 kg kelapa muda (aq pake 2 butir)

Rum (optional, aq ga pake)

Toping :

kismis,

kacang almond,

kayu manis bubuk, atau

keju parut, atau

selai

Cara membuat :

1. Tepung terigu dicampur dengan air, kemudian masukkan kedalam panci dengan cara di saring.

2. Lalu masukkan satu per satu, susu cair, susu kental manis 1/2 kaleng sedikit demi sedikit, vanili, mentega, gula, telur (telur kocok lepas & saring).

3. aduk sebentar, nyalakan api. Masak diatas api sedang

4. Aduk semua adonan perlahan-lahan sekitar 20 menit terus menerus hingga adonan mengental.

5. Masukkan kelapa muda, aduk rata.

6. Setelah agak mengental, tuangkan lagi sisa susu kental manis dan aduk hingga rata.Angkat, dinginkan (masukkan rum jika suka,kemudian aduk)

7. Setelah dingin, siap untuk dituang ke loyang

8. Beri topping sesuai selera.

Tips dari mba Hanna :

Saring semua bahan sebelum dimasukkan kedalam panci, supaya kalppertart bersih dari kotoran gula atau tepung.

Selain itu, tips yang menjadi kunci keberhasilan lezatnya klappertart mba hanna ini juga terletak pada posisi mengaduk adonan yang temponya harus selalu sama dan tidak boleh berhenti sebelum adonannya matang.

Tanda adonan sudah matang dan siap dicetak sendiri adalah adanya letupan pertama dan jangan sampai terjadi letupan ke-2 apalagi ke-3. Begitu adonan meletup sekali, langsung angkat dan dinginkan dengan kipas angin. Baru kemudian dimasukkan ke dalam mesin pendingin.

Gampangkan, tinggal cemplung-cemplung, aduk-aduk. Hasilnya lumayan banyak. waktu aq bikin, hasil jadinya kira-kira 3/4 panci sedang. Mungkin kalo di letakkan di cup, bisa sampe 30an.. Di rumah ga ada kismis, cari di supermarket pas banget lagi ga ada. Ya udah pake toping yang ada di rumah aja deh. Ada keju parut, kayu manis bubuk, selai blueberry & coklat batangan parut (itung-itung ngabisin stok di kulkas)

Alhamdulillah shakila doyan, pertama mau ngasih ke dia, aq harus bilang kalo ini ice cream :D

soalnya kalo bilang ini kue atau klappertart, takut ga mau di coba. Padahal mah kalo udah di coba, dia doyan.

Shakila sekali makan ga banyak sih. Paling 2 sendok teh. Soalnya ini cukup mengenyangkan. Kalo makan terlalu banyak, malah jadi enek. Ga heran ya klappertart yang di jual itu ada ukuran cup nya. Karena emang cukup segitu untuk sekali makan. Dan ga heran juga kalo harga seloyang klappertart itu muahaaalll.... karena emang modalnya lumayan.

 

Update :
Untuk video cara membuat ada disini :

ada sedikit perbedaan resep antara di blog ini dengan yang di video.
yang di video, aq pakai :
* 130 gr butter
* 70 gr margarin

* 1200 ml susu cair
* 50 gr gula (atau sesuai selera)

waktu bikin tulisan ini, shakila masih berumur 3 tahun. Dan sekarang Shakila udah umur 10thn. Udah bisa bikin klapertart sendiri 😌

Ya Allah, waktu begitu cepat...
anak bayi sekarang udah jadi anak gadis 👧😊